Disculpen lo desaparecida pero últimamente me he dedicado a cocinar en modo flash, sin tiempo ni para sacar la respectiva foto.
Anoche tuve un impulso cocinero expresa y me arriesgué con un inventó al ojo no más, incluso lo hice lo mas saludable posible y aún asi quedó rico, por eso me emocioné y decidí subirlo al blog.
Asi que sin más palabras, les dejó mi receta de Pan-queque de plátano y arándanos.
PAN-QUEQUE DE PLÁTANO Y ARÁNDANOS
Ingredientes (Para un molde pequeño)
- 2 ó 3 plátanos.
- 1/2 taza de arándanos congelados.
- 1 1/2 taza de harina con polvos de hornear.
- 1 taza de leche descremada.
- 3 medidas de stevia (o 1/2 taza de azúcar)
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de aceite.
- Esencia de vainilla.
- Ralladura de naranja.
Preparación.
En un bowl ponga los plátanos y aplástelos con un tenedor. Agregue los huevos y bata todo para incorporar. Ahora agregue la stevia, el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja. Finalmente incorpore la harina y la leche, intercalando los ingredientes hasta que quede con una consistencia cremosa, no muy firme ni tampoco muy líquido.
Precaliente el horno a temperatura media. Enmantequille (con muy pero muy poca mantequilla) un molde alargado, ponga la mezcla en este molde y distribuya por encima los arándanos. Ahora lo lleva al horno por unos 40 minutos.
Una vez listo, deje enfriar y después, sólo si se le da la gana, lo sirve espolvoreado con azúcar flor.
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| Acompañe con un tecito. |
